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02.02.2016 - Reibekuchen mit Apfelmus

02.02.2016 - Reibekuchen mit Apfelmus

02.02.2016 - Reibekuchen mit Apfelmus

Kurz vor Karneval steht ein typisches rheinisches Gericht auf dem La Baraque Programm: Reibekuchen mit Apfelmus. Dazu wurden 3 kg Kartoffeln mit Mehl und Eiern zu einem schönen Teig verrührt und in der Paellapfanne ausgebacken. Das Apfelmus köchelte derweil mit Zitrone, Zimt und Zucker. Zu den Reibekuchen reichten wir Stremellachs, Schillerlocken und Buttermakrele aus dem Räucherofen. Ein weiteres Highlight war sicher das original Grafschafter Rübenkraut. Von wegen simples Gericht. Ich kenne nicht viel, was da ran kommt.