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03.11.2015 - Dim Sum zum 10jährigen

03.11.2015 - Dim Sum zum 10jährigen

03.11.2015 - Dim Sum zum 10jährigen

10 Jahre La Baraque - vielen Dank an alle Mitköche für diese schöne Kochtradition und an weit über 100 geniale Kocherlebnisse. Das 10jährige begingen wir mit verschiedensten Dim Sum-Variationen, die ich leider nicht mehr alle zusammenbekomme. Es waren jedenfalls Krabben, Schweinefleisch, Ingwer, Flöns, Kräuter, Gemüse, diverse Saucen, Pasten und Gewürze sowie einige Dämpfer und ein Friteuse im Einsatz. Das war mit Sicherheit das anarchistischste Dim Sum, was die moderne Kochszene gesehen hat. Das gibt es nur in La Baraque.