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04.11.2014 - Franks Gänsekeulen

04.11.2014 - Franks Gänsekeulen

04.11.2014 - Franks Gänsekeulen

Gänsezeit in La Baraque. Frank, Thomas und Axel sorgten an diesem denkwürdigen Abend für ein exzellentes Menü. Während die Gänsekeulen 2 Stunden im Ofen garten, wurde der Abend mit Franks super leckerer Zwiebelsuppe eröffnet. Anschließend kamen die Keulen mit einer hervorragenden Sahnereduktion, karamellisierten Maronen und Rotkohl auf den Tisch. Den Abschluß bildete Axels Kirsch-Soufflé. Dieser grandiose Nachtisch gelingt allerdings nur, wenn man das Soufflé 45 Minuten im lauwarmen Ofen vergißt und dann erst wieder anheizt.