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Torta die uova i Pancetta

Zutaten 4 Personen:

2 Eier
6 El Mehl
1 halbes Tütchen Backpulver
150g Schmand
100g Remoulade
3 kartoffeln
1 Zwiebel
4 Scheiben dünn geschnittener Pancetta oder Bacon
firsch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Salz

Zubereitung:

Die Eier mit Mehl, Backpulver, Schmand und der Remoulade vermischen. Die Hälfte des Tegs in eine Springform geben. Nun die Kartoffeln raspeln und auf den Teig legen. Die Zwiebeln und den Pancetta kleinschneiden und ebenfalls auflegen. Leicht pfeffern und Salzen. Den Rest des Teigs oben aufschichten und bei 180°-200° 45 Min. backen.